The Best of GRReporter
flag_bg flag_gr flag_gb

Το 30% του παγκόσμιου πληθυσμού τρώει βουλγαρικό γιαούρτι

06 Αύγουστος 2013 / 18:08:10  GRReporter
2976 αναγνώσεις

Πάνω από 2 δισ. άτομα στον κόσμο καταναλώνουν γιαούρτι, που παρασκευάζεται με αυθεντική βουλγαρική μαγιά γιαουρτιού, ανακοίνωσε ο διευθύνων σύμβουλος της μοναδικής δημόσιας επιχείρησης στον κλάδο των γαλακτοκομικών προϊόντων "Bulgaria Yogurt" Βασίλ Ζογκράφοφ. Το μοναδικό προϊόν βουλγαρικής προέλευσης εξάγεται στον Καναδά, την Ιαπωνία, την Κίνα, την Ταϊλάνδη, τη Φινλανδία και άλλες χώρες. „Οι πελάτες μας είναι πολύ περισσότεροι στο εξωτερικό, παρά στο εσωτερικό“, είπε ο ειδικός. «Το αυθεντικό βουλγαρικό γιαούρτι πρέπει να παρασκευάζεται μόνο από εναρκτήριες καλλιέργειες που υπάρχουν στη Βουλγαρία», διευκρίνισε ο Ζογκράφοφ. Το μυστικό της βουλγαρικής μαγιάς είναι ότι περιέχει ζωντανούς μικροοργανισμούς δύο βακίλων – του Lactobacillus bulgaricus και του θερμόφιλου στρεπτοκόκκου. Στη συνύπαρξή τους οφείλεται η ειδική γεύση και άρωμα του αυθεντικού βουλγαρικού γιαουρτιού, σύμφωνα με τους ειδικούς.

Μόνο στη Βουλγαρία χρησιμοποιείται ζωντανή μαγιά

Οι άλλες χώρες χρησιμοποιούν γενετικά τροποποιημένες εναρκτήριες καλλιέργειες, ισχυρίζεται ο Ζογκράφοφ. Με τη βοήθειά τους επιτυγχάνεται η απαραίτητη προθεσμία λήξης του γιαουρτιού, όχι όμως και τις ωφέλιμες για την υγεία ιδιότητές του.  Η κατανάλωση γιαουρτιού με βουλγαρική μαγιά αυξάνει κατά πολύ την δυνατότητα του ανθρώπινου οργανισμού να γερνάει πιο αργά. Αυτό οφείλεται στο Lactobacillus bulgaricus που επηρεάζει άμεσα την μικροχλωρίδα του ανθρώπινου οργανισμού αντλώντας όλες τις βλαβερές ουσίες, και ενισχύοντας τις δυνατότητες του ανοσοποιητικού συστήματος.

Πάνω από 200 είναι οι βουλγαρικές εταιρείες που παρασκευάζουν γιαούρτι

Η Βουλγαρία έχει την πλουσιότερη συλλογή μαγιάς για διάφορα είδη βουλγαρικού γιαουρτιού. Σε ειδικό εργαστήριο αναμφισβήτητα εντοπίζονται τα βακτήρια που προκαλούν την ζύμωση του γιαουρτιού. Η περισυλλογή των διάφορων ειδών μαγιάς ξεκίνησε τη δεκαετία του ’70 από σπιτικά γιαούρτια και τώρα η συλλογή είναι τεράστια. Στη χώρα υπάρχει μεγάλη ποικιλία γαλακτοκομικών βακτηρίων, για το λόγο αυτό στις διάφορες περιοχές της τα σπιτικά γιαούρτια έχουν διαφορετική γεύση. Σύμφωνα με ειδικούς του εργαστηρίου, αυτή τη στιγμή τα καλύτερα είδη μαγιάς είναι «Ράζγκραντ» και «Βέλινγκραντ».

Το αυθεντικό βουλγαρικό γιαούρτι δεν είναι το ίδιο με το γιαούρτι που πωλείται στην Δυτική Ευρώπη. Όλοι οι Ιάπωνες όμως γνωρίζουν ότι το "Bulgaria Yogurt" είναι αυθεντικό βουλγαρικό προϊόν, λέει ο Ζογκράφοφ. Η δημόσια επιχείρηση έχει 9 πατέντες βουλγαρικών γαλακτοκομικών προϊόντων, 55 εμπορικά σήματα προϊόντων, που έχουν εγγραφεί στη Βουλγαρία, εταιρικό εμπορικό σήμα που έχει εγγραφεί στην ΕΕ και σε άλλες 10 χώρες, 6 ονομασίες προέλευσης. Εδώ και δεκαετίες η εταιρεία δραστηριοποιείται στην χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου. Αυτή τη στιγμή περίπου 40 εκατ. Γιάπωνες καταναλώνουν τακτικά βουλγαρικό γιαούρτι.

Μέχρι το τέλος του επόμενου έτους σε 870 κινέζικα μαγαζιά θα πωλείται μαγιά για βουλγαρικό γιαούρτι,

επιβεβαίωσε για την εφημερίδα Monitor ο Γκεόργκι Γκεοργκίεφ, ιδιοκτήτης μιας βουλγαρικής επιχείρησης η οποία δραστηριοποιείται με επιτυχία στην πιο πολυπληθή χώρα του κόσμου. Οι Κινέζοι εταίροι της βουλγαρικής επιχείρησης έχουν ήδη υπογράψει συμφωνίες με δεύτερη εμπορική αλυσίδα η οποία θα προσφέρει βουλγαρικό γιαούρτι. Μπαρ γιαουρτιού θα υπάρχουν και στο κινέζικο υποκατάστημα της μεγαλύτερης εμπορικής αλυσίδας του κόσμου Wal-Mart.

Το πρώτο μπαρ στην Κίνα για βουλγαρικό γιαούρτι λειτουργεί εδώ και μερικούς μήνες στην πόλη Χαντζόου.

Κάθε Κινέζος που αγαπάει το βουλγαρικό γιαούρτι, μπορεί να αγοράσει ένα πακέτο μαγιάς και να ετοιμάσει στο σπίτι του γιαούρτι. Η συσκευασία του 1 γραμμαρίου είναι αρκετή για την ζύμωση 1 λίτρου γάλα. Εκτός από απλή, πωλείται και μαγιά σε φυσικό ροζ χρώμα. Η τεχνολογία είναι σαν της γιαγιάς σε ένα βουλγαρικό χωριό. Σε ένα λίτρο ζεστό γάλα προστίθεται το περιεχόμενο του πακέτου, ανακατεύεται και αφήνεται σε ζεστό μέρος για να ζυμώσει, λέει ο Γκεοργκίεφ. Οι Κινέζοι χρησιμοποιούν και ειδικές συσκευές – γιαουρτιέρες, που γίνονται όλο και πιο περιζήτητες, διότι οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο προσανατολίζονται προς τις καθαρές και υγιεινές τροφές.

 

 

Tags: βουλγαρικό γιαούρτι Lactobacillus bulgaricus θερμόφιλο στρεπτόκοκκο
ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΤΕ ΜΑΣ!
Το περιεχόμενο του GRReporter φτάνει σε σας δωρεάν 7 ημέρες την εβδομάδα. Δημιουργείται από μια ομάδα επαγγελματιών δημοσιογράφων, μεταφραστών, φωτογράφων, εικονοληπτών, ειδικών λογισμικού, γραφικών σχεδιαστών. Αν σας αρέσει η δουλειά μας και την παρακολουθείτε, σκεφτείτε μήπως θα θέλατε να μας υποστηρίξετε οικονομικά με ποσό που επιθυμείτε.
Subscription
Μπορείτε να μας βοηθήσετε και με εφάπαξ αποστολή οποιουδήποτε ποσού:
blog comments powered by Disqus