Galery

1

Το κόστος παραγωγής του κοτόπουλου βγαίνοντας από το ορνιθοτροφείο είναι 2,70 λέβα (περίπου 1,35 ευρώ) το κιλό, ενώ στο σούπερ μάρκετ ξεπερνάει τα 5,50 λέβα (περίπου 2,75 ευρώ) το κιλό.

Η εξίσωση των τιμών του νωπού και του κατεψυγμένου κρέατος πάλι, όπως είναι η τάση των τελευταίων μηνών, οφείλεται στο γεγονός ότι η διατήρηση στον καταψύκτη αυξάνει την τιμή κατά 0,30 λέβα (περίπου 0,15 ευρώ) ανά κιλό. Μάλιστα η τάση αυτή οφείλεται και στην καθιέρωση του περιορισμού στο 4% του νερού που μπορεί να περιέχει το κατεψυγμένο κοτόπουλο. Παλιά μερικοί παραγωγοί έβαζαν μέχρι 51% νερό και αλατούχα διαλύματα στα κατεψυγμένα κοτόπουλα, για να αυξήσουν το βάρος τους.

Από 32 μέχρι 35 ημέρες μετά από την εκκόλαψη, το κοτόπουλο βρίσκεται πλέον στο ράφι του σούπερ μάρκετ. Στο διάστημα αυτό περνάει από τρεις φάσεις εκτροφής. Η πρώτη εβδομάδα είναι κρίσιμη, επειδή τα κοτόπουλα είναι πολύ ευάλωτα σε νόσους και λοιμώξεις. Μέχρι την 10^η – 14^η ημέρα η ζωοτροφή τους έχει μεγάλη θρεπτική αξία και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Στη συνέχεια παίρνουν πιο ισορροπημένη τροφή, στην οποία προστίθεται ένα ειδικό φάρμακο – κοκκιδιοστατικό, για την πρόληψη της κοκκιδίωσης, μιας νόσου η οποία προκαλεί διάρροια, αδυναμία και αυξάνει την θνησιμότητα. Η χρήση του κοκκιδιοστατικού σταματάει 7-10 ημέρες πριν βγουν τα κοτόπουλα από το ορνιθοτροφείο, για να λήξει η απαραίτητη προθεσμία κατά την οποία είναι προτιμότερο το κρέας να μην καταναλώνεται.  Τις πρώτες 20 ημέρες στη ζωοτροφή μερικές φορές προστίθεται και 1-2% ιχθυάλευρο, από το οποίο το βάρος των πουλερικών αυξάνεται γρήγορα, με τον τρόπο αυτό όμως αυξάνεται πολύ και το κόστος παραγωγής. Τις τελευταίες 10 ημέρες το ιχθυάλευρο πάντως δεν προστίθεται στη ζωοτροφή, επειδή χειροτερεύει τη γεύση του κρέατος. Σύμφωνα με ειδικούς, τα πουλερικά στα ορνιθοτροφεία με τα καλύτερα αποτελέσματα, αυξάνουν το βάρος τους κατά 100-150 γραμμάρια την ημέρα τις τελευταίες 5 ημέρες της ζωής τους.

Η τιμή των πουλερικών έχει αυξηθεί κατά 5,3% μέσα σε ένα χρόνο

Σύμφωνα με στοιχεία του υπουργείου Γεωργίας, τον Μάιο η τιμή του κατεψυγμένου κρέατος πουλερικών έχει αυξηθεί κατά 5,3% σε σχέση με τον ίδιο μήνα του 2012. Η αύξηση της τιμής στη Βουλγαρία είναι αρκετά μεγαλύτερη από την μέση για την ΕΕ, που φτάνει το 3% σε ετήσια βάση. Ωστόσο η τιμή του στη χώρα (1,60 ευρώ το κιλό) είναι χαμηλότερη από την μέση στην ευρωπαϊκή αγορά - 1,9 ευρώ. Τον Μάιο οι υψηλότερες τιμές ήταν στη Φινλανδία, την Ιταλία, τη Σουηδία και τη Δανία (πάνω από 2,50 ευρώ το κιλό), ενώ οι χαμηλότερες τιμές καταγράφηκαν στην Πολωνία και την Λετονία - 1,50 και 1,53 ευρώ αντίστοιχα.