Galery

1

Το σουτζούκι μέρκας Gorna Oriahovitsa είναι η μόνη βουλγαρική τροφή που έχει κάποιες πιθανότητες να καταχωριστεί στους ευρωπαικούς κανονισμούς. Ακόμη όμως κανένα προϊόν διατροφής από τη Βουλγαρία δεν έχει γίνει αποδεκτό στην Ε. Έ. ως παραδοσιακό, δήλωσε η Εμίλια Βάλτσεβα, εμπειρογνώμονας στη Διεύθυνση «Συντονισμός στα θέματα της Ε. Έ.» του Υπουργείου Γεωργίας και Τροφίμων.

Στο στάδιο της εθνικής διαδικασίας βρίκσονται έξι είδη αλλαντικών, τα οποία δεν μπορούν ακόμη να την περάσουν.

Οι παραγωγοί γαλακτοκομικών προϊόντων επίσης ενδιαφέρονται για τις δυνατότητες ευρωπαϊκής καταχώρισης, μέχρι στιγμής όμως δεν έχουν υποβάλει ούτε μια αίτηση. 

Ταυτόχρονα από την ένωση που έχει υποβάλει αίτηση για την ευρωπαϊκή καταχώριση των παραδοσιακών αλλαντικών „Panagiurska", „Chumerna", „Smiadovska specialna", Тarnovska", „Тrapezitsa" και „Тroyanska" είναι δυσαρεστημένοι από την καθυστέρηση ακόμη σε εθνικό επίπεδο. 

Η προώθηση των ειδικών προϊόντων αποτελεί τάση στην ανάπτυξη της κοινής αγροτικής πολιτικής, υπενθυμίζει η Βάλτσεβα. Όλο και συχνότερα στο επίκεντρο βρίσκεται η διαφορετική κουλτούρα διατροφής. Ζητούνται τα πρωτότυπα ντόπια προϊόντα. Αυτή τη στιγμή και στα βουλγαρικά καταστήματα υπάρχουν πολλά προστατευόμενα ευρωπαϊκά προϊόντα. Ζητούνται κυρίως προϊόντα κρέατος και τυριά.

Το ευρωπαϊκό σύστημα σήμανσης ποιότητος προστατεύει πλέον 1000 ονομασίες που χρησιμοποιούνται για την επισήμανση παραδοσιακών αγροτικών προϊόντων και τροφίμων. Στις 15 Φεβρουαρίου 2011 η ονομασία "Piacentinu Ennese", ενός ιταλικού πρόβειου τυριού με άρωμα σαφράν, ήταν η χιλιοστή που καταχωρίστηκε στο ευρωπαϊκό σύστημα σήμανσης ποιότητας.

Το σύστημα αυτό συμβάλλει στην προστασία και προώθηση των εμπορικών σημάτων παραδοσιακών αγροτικών προϊόντων και τροφίμων της Ευρώπης. Με άλλα λόγια, προασπίζει τον κόπο χιλιάδων αγροτών και παρασκευαστών τροφίμων, ενώ παράλληλα διαφυλάσσει και προωθεί την κληρονομιά της ευρωπαϊκής υπαίθρου. Ενισχύει επίσης την εμπιστοσύνη των καταναλωτών στα τρόφιμα που φέρουν σήμα ποιότητας.

Μόλις το εμπορικό σήμα ενός παραδοσιακού αγροτικού προϊόντος ή τροφίμου καταχωριστεί σε μία από τις τρεις κατηγορίες σημάτων ποιότητας, η ΕΕ λαμβάνει μέτρα ώστε η προστατευόμενη ονομασία να μην μπορεί να χρησιμοποιηθεί παράνομα από άλλους.

Για παράδειγμα, μόνον τα τυριά που παρασκευάζονται με έναν συγκεκριμένο τρόπο από συγκεκριμένες φυλές προβάτων της επαρχίας Enna της Σικελίας θα μπορούν πλέον να φέρουν την ονομασία ‘Piacentinu Ennese'. Οι παραγωγοί του τυριού αυτού μπορούν να χρησιμοποιούν τον λογότυπο του ευρωπαϊκού σήματος ποιότητας "προστατευόμενη ονομασία προέλευσης".

Το ευρωπαϊκό σύστημα σήμανσης ποιότητας δημιουργήθηκε το 1992 και έκτοτε έχουν καταχωριστεί σε αυτό προϊόντα όπως το ζαμπόν Πάρμας, το τυρί Ροκφόρ και οι κρεατόπιτες Melton Mowbray. Το σύστημα περιλαμβάνει τρεις κατηγορίες σημάτων:

Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης: για τα αγροτικά προϊόντα και τα τρόφιμα που παράγονται, υπόκεινται σε επεξεργασία και παρασκευάζονται σε μια συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή με τη χρήση αναγνωρισμένων μεθόδων.

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη: για τα αγροτικά προϊόντα και τρόφιμα που είναι στενά συνδεδεμένα με μια γεωγραφική περιοχή. Τουλάχιστον ένα από τα στάδια παραγωγής, επεξεργασίας ή παρασκευής πρέπει να διεξάγεται στην οριοθετημένη περιοχή.

Εγγυημένο Ειδικό Παραδοσιακό Προϊόν: το σήμα αυτό προβάλλει τον παραδοσιακό χαρακτήρα ενός τροφίμου, είτε όσον αφορά τη σύνθεσή του είτε σε σχέση με τον τρόπο παραγωγής του.

Μέχρι σήμερα έχουν καταχωριστεί 505 τρόφιμα με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης, 465 με Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη και 30 ως Εγγυημένα Ειδικά Παραδοσιακά Προϊόντα. Η καταχώριση στο σύστημα δεν γίνεται αυτόματα. Οι αιτήσεις πρέπει πρώτα να εξεταστούν και να αξιολογηθούν από την ΕΕ. Επίσης, άλλοι παραγωγοί μπορούν να εκφράσουν την αντίθεσή τους όσον αφορά μια καταχώριση.

Ιδιαίτερα συστήματα σήμανσης ισχύουν για την προστασία των κρασιών και των οινοπνευματωδών ποτών.

Βελτίωση του συστήματος σήμανσης ποιότητας

Η ΕΕ επιθυμεί να βελτιώσει το σύστημα σήμανσης ποιότητας. Τον Δεκέμβριο του 2010 η Ευρωπαϊκή Επιτροπή υπέβαλε νομοθετικές προτάσεις  για τον εξορθολογισμό του συστήματος και την ευκολότερη χρήση και κατανόηση των σημάτων.

Σύμφωνα με έρευνα, ο τζίρος από τη χονδρική πώληση τροφίμων με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης και Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ανήλθε το 2007 σε 14 δισ. ευρώ. Τα τυριά αποτελούν το 1/3 αυτού του τζίρου, ανάμεσα στα πιο γνωστά προϊόντα είναι τα Grana Padano, Comte, Questo Manchedo και η ελληνική Feta. Οι μπίρες με προστατευόμενη ονομασία περιλαμβάνουν το 5% της ευρωπαϊκής κατανάλωσης μπίρας, ενώ τα προϊόντα κρέατος παρουσιάζονται κυρίως από αλμυρές ξηρές σπεσιαλιτέ όπως τα Prosciutto di S. Daniele και Schwarzwalder Schinken. Μονάχα 9 προϊόντα υπάρχουν από τον κλάδο της αλιείας, από τα οποία ο πιο γνωστός είναι ο σκοτσέζικος σολομός.

Οι μεγαλύτερες χώρες όσον αφορά την αξία παραγωγής προϊόντων Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης είναι η Ιταλία - 33% της συνολικής αξίας, η Γερμανία - 25%, η Γαλλία - 17% και το Ηνωμένο Βασίλειο με 8%. Ακολουθούν η Ισπανία, η Ελλάδα, η Αυστρία και η Πορτογαλία.