Galery

1

Είναι έτοιμο πλέον το ειδικό λογότυπο «Stara planina» για τα προϊόντα κρέατος χωρίς σόγια και συντηρητικά, ανακοίνωσαν από τον Σύνδεσμο Βουλγαρικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος.

Στο λογότυπο πάνω σε σκούρο πράσινο φόντο έχουν τοποθετηθεί τρεις βουνοκορφές στα χρώματα της βουλγαρικής σημαίας.

Το λογότυπο μπορεί να χρησιμοποιείται έναντι ετήσιας συνδρομής αξίας 120 λέβα (περίπου 60 ευρώ).

Οι προδιαγραφές για τα προϊόντα κρέατος «Stara planina» εισήχθησαν στις 2 Αυγούστου με εντολή του Διευθυντή της Εθνικής Κτηνιατρικής Υπηρεσίας Ιορδάν Βόινοφ, και θα εφορμόζονται προαιρετικά από τους παραγωγούς.

Οι προδιαγραφές αφορούν τον κιμά, τους κεφτέδες, το ωμό χωριάτικο λουκάνικο, τα “karnache” (είδος λουκάνικου), τα βραστά και καπνιστά αλλαντικά μικρής διάρκειας, τα διάφορα βραστά και καπνιστά σαλάμια μεγάλης διάρκειας και προϊόντα από 100% κρέας, ενώ σε αυτά δε θα επιτρέπεται η χρήση σόγιας, αμυλάλευρου, ινών, κρέατος από το οποίο έχουν αφαιρεθεί τα κόκκαλα με μηχανικό τρόπο κ. ά. 

Το αλάτι στον κιμά, τους κεφτέδες, το ωμό χωριάτικο λουκάνικο, τα “karnache”  δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2%. Το αλλαντικά μικρής διάρκειας δεν πρέπει να περιέχουν πάνω από 2,2% αλάτι, ενώ τα αλλαντικά μεγάλης διάρκειας – όχι πάνω από 3,5%.

Πηγή: ekipnews.com